Homeরান্না-বান্নাবড়ই আচার বানানোর নিয়ম-২০২১

বড়ই আচার বানানোর নিয়ম-২০২১

বড়ই আচার বানানোর নিয়ম অনেকেই অনেক ভাবে জানেন । তবে আজ আমি আলোচনা করব খুব সল্প খরচে কিভাবে খুব সুস্বাদু ও মজাদার করে বড়ই আচার বানানোর নিয়ম। শুরু থেকে শেষ অবধি  পড়ুন। ত চলুন শুরু করা যাক…..

বড়ই আচার বানানোর নিয়ম

একদম স্বল্প খরচে হাতের কাছেই যা আছে তা দিয়েই বানিয়ে ফেলতে পারবেন সুস্বাদু আচার। কম বেশি সকলের ঘরে আচার জিনিসটা বেশ মুখরোচক। আর সেটা যদি হয় হাতের বানানো আচার তাহলে তার স্বাদটাও হয় বেশ মজাদার। ছবিতে যে আচারটি দেখছেন তা শুকনা বড়ই এর আচার।

বড়ই আচার বানানোর নিয়ম
বড়ই আচার বানানোর নিয়ম

অনেকে আছেন যাদের ঘরে শুকনো বড়ই পড়ে থাকে যা কোনো ব্যবহারে আসেনা। তা দিয়ে বানিয়ে ফেলতে পারেন মজার আচার। আমি আচার টাকে হালকা ঝাল মিষ্টি করেছি। আপনাদের স্বাদ অনুযায়ী আপনারা ঝাল মিষ্টিটা পরিবর্তন করতে পারেন। যেহেতু আমি হালকা মিষ্টি করেছি তাই আমি আগেই বড়ই গুলোকে তরল গুড়ের রসে হালকা চুলায় মিশিয়ে ঠান্ডায় রেখে দিয়েছিলাম।

এই আচার বানাতে আমার যা যা লেগেছে –

১. সরিষার তেল। আচারে সরিষার তেল ব্যবহার করলে বেশ ভালো সুগন্ধ আসে আর স্বাদটাও ভালো হয়।

২. আদা বাটা, রসুন বাটা, পেয়াজ বাটা, এলাচ, দারচিনি,গোল মরিচ,তেজপাতা,লং,শাহী জিরা,কাঁচা মরিচ (সবকিছুই পরিমাণমতো)

৩. মরিচের গুড়া,গরম মসলা,লবন (পরিমাণমতো) আপনারা চাইলে আপনাদের স্বাদ অনুযায়ী সরঞ্জাম বাড়াতে পারেন।

তৈরি বিধিঃ

পরিমাণমতো সরিষার তেল কড়াই তে দিয়ে তা গরম করতে দিবেন। গরম তেলে দারচিনি,লং,তেজপাতা,এলাচ দিয়ে হালকা নেড়ে নিবেন। এরপর বাকি সবকিছু দিয়ে একটু নেড়ে অল্প গরম পানি দিয়ে ভালো করে নেড়ে চেড়ে মসলা গুলোকে কষাতে দিবেন। ঢাকনা দিয়ে অল্প আঁচে কিছুক্ষণ রেখে দিবেন। একটু পরপর নেড়ে দিতে হবে যাতে মসলা ভালো করে মিক্স হয় আর কড়াইয়ের নিচে যাতে মসলা লেগে না যায়। আরও পড়ুন : ৫ টি সেরা ঘরোয়া বিউটি টিপস

ভালো করে কষানো হয়ে গেলে আলাদা করে গুড়ের রসে যে বড়ই গুলো রাখবেন তা মসলার সাথে মিশিয়ে দিবেন। যদি দরকার হয় তাহলে অল্প গরম পানি দিয়ে কাঁচামরিচ গুলো আচারে মিশিয়ে দিবেন। এরপর অল্প আঁচে ১৫-২০মিনিট চুলার উপর রেখে দিবেন। তার মাঝে হালকা নেড়ে দিতে হবে। সুন্দর একটি গন্ধ আসলে বুঝবেন মসলা ভালো ভাবে মিশেছে আচারে। এরপর নামিয়ে ফেলুন। তৈরি হয়ে গেল খুব সহজে বড়ইয়ের আচার। তারপর উপভোগ করুন মজাদার আচার।

তাছাড়া আপনি চাইলে এই ব্লগটি ও পড়তে পাড়েন : বড়ই আচার

Rahmannasimahttps://dokandaari.xyz
খুব ছোট বেলা থেকেই লেখালেখির খুব নেশা। তাই লেখতে ভালবাসি। আমি আতিকুর রহমান।ইনফরমেশন মেডিকেল অফিসার হিসেবে কর্মরত আছি। কিছু টিপস এবং অনলাইনে আয় বিষয়ে সঠিক গাইডলাইন সবার মাঝে ছড়িয়ে দেয়ার জন্য ব্লগিং এ জড়িত হয়েছি। ধন্যবাদ
RELATED ARTICLES

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

17 − 14 =

- Advertisment -
Google search engine

Most Popular